大蒜脫皮機由烘干加熱箱與脫皮工作桶兩部份組成。加熱干燥箱裝有熱風循環功能，即使在潮濕的氣候也能使大蒜一直保持干燥狀態。加熱烘干，下料工作，脫皮時長，出料時間，整個過程可編程定時工作。大大減輕人力成本。
大蒜脫皮機工作原理：運用壓縮空氣作為動力源，通過強大的回旋氣流把烘干后的大蒜皮吹離蒜仁。整個工作過程采用不用泡水，不用刀削，不磨損設計，通過氣流進行干式脫皮，大大保證蒜仁的完整度，適合長期存放之用。

大蒜分瓣機利用硅膠平盤板與其上部硅膠錐度盤間隔內柔性擠搓，模擬手工分瓣原理。整個硅膠平盤板與硅膠錐度盤間隔之間帶壓力緩沖功能,既不傷大蒜又可獲好的分瓣效果。

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