2021年12月29日，浙江省市場監管局對外發布《餐飲外賣封簽規范使用指引》，并已于今年3月1日起正式實施。在外賣餐飲不時被曝出一些食安問題的當下，外賣封簽規范化背后牽連著成千上萬消費者的生命健康，也對餐飲業態發展起到舉足輕重的作用。那么，《餐飲外賣封簽規范使用指引》帶來了哪些變化，又將對整個行業發展產生哪些影響呢？
 

　　近年來，外賣配送人員往外賣里吐口水、外賣封口不嚴實導致撒漏污染而引發投訴等事件不時見諸于報，這無疑是在外賣食品本身就被吐槽不健康的基礎上雪上加霜，外賣食品質量安全狀況令人堪憂。為了避免這些問題，不少外賣商家不僅在內層的餐具選擇上更加注重嚴密性，也開始選擇使用訂書釘、透明膠帶等給外賣包裝袋進行再次封口，這樣的舉措有利于提升外賣食品安全，卻也再度面臨著業內未形成相關規范，外賣封簽材質、各個商戶使用情況不同的狀況，《餐飲外賣封簽規范使用指引》的出臺則或將成為一大重要的“風向標”。
 
　　據了解，《使用指引》主要包括三大方面內容。一是對外賣封簽定義、功能、材質、標識要求等進行明確，指出外賣封簽通常以紙、紙塑或塑料薄膜等為基材制成，不得使用有毒有害等可能造成食品污染的材料，且封簽要具備一定的防水性，使用訂書釘、透明膠等簡易封口的不作為外賣封簽；二是明確外賣封簽使用的規范性，如外賣封簽由餐飲服務提供者在餐飲外賣食品的包裝容器、配送箱(包)封口位置或者適當位置使用，餐飲服務提供者將餐飲外賣食品交給配送人員，以及餐飲外賣配送人員和消費者在接收餐飲外賣食品時，應檢查外賣封簽的完整性和有效性等。
 
　　與此同時，在《使用指引》第三部分內容中還指出，對檢查中發現未使用封簽對配送食品予以封口的餐飲商家，應責令限期整改，逾期不改將按照相關規定進行處罰。在有力的政策文件指導下，無疑將推動外賣餐飲的進一步規范化。
 
　　不過，在外賣封簽規范逐步落地實施的過程中，筆者也注意到，由于當前主要是由人工手動對出餐打包好的食品逐一貼上封口標簽，出餐高峰期的漏貼、封口不到位等情況時有出現，這一問題或是加速外賣餐飲規范化發展中需要考慮的一大問題。當下，有機械企業已經推出靈活輕便的智能手持貼標機，可對水果表層、食品包裝袋等進行相對輕松便捷的貼標。那么面向外賣封簽落地，是否能在此類設備的基礎上進行優化升級，打造一款可以輕松完成食品包裝袋封口貼標的貼標機呢？未來機械行業切合市場需求進行的升級值得期待。