這月餅如果放在生產線上，的確是一番美食攪翻味蕾的奇觀，看著看著我突然有一股搜腸刮肚的饑餓感，口水已成溪。。。

月餅有這么好吃嗎？今天咱們就吃著月餅漲月餅的知識！看兩條比較相似的月餅生產線。

廣隆食品車間

走進廣隆食品車間，大家會發現月餅的生產過程，打破了傳統月餅的模式，從產品研發、原材料甄選、生產管控、到包裝設計，能機械化就機械化。

面皮包餡 ： 流水線包球機上有兩個料斗，分別放面團和餡料（上等薄皮綠豆搭配上等咸蛋黃）  料斗左右分別放面團和餡料
月餅成團： 面包裹著餡料，形成一條圓柱，在機器一開一收的操作下，被切成規定大小的團子  機器切成規定大小（精益月餅）
 傳統月餅相同做法
旋轉擠壓： 團子在流水線上跳著華爾茲般的舞蹈，旋轉360°以上，搓圓形成模具規格大小。  旋轉搓成模具規格大小
壓制成型： 自動成型機上裝有紅外線，自動感應，當月餅團子通過正下方時，壓制模具會立馬落下，壓制成型。 

模具自動壓制成型

擺盤備烤： 成型的月餅隨著流水線，由擺盤后放至緩沖塔，隨后送到烤箱進行烘烤 
自動進爐 自動撥盤： 人工放置，正四進爐，自動撥盤機構推至烤爐。  人工放置自動播盤機構

自動撥盤機構

正四進爐烘烤

烤爐烘烤： 全自動烘烤設備，根據不同的工藝，烘烤的次數也不同，傳統月餅基本要經過兩次烘烤，二次烘培烤要刷一層蛋液上色，而這款月餅只要進行一次烘烤，約16分鐘。  全自動烘烤設備
出爐： 精益月餅，粒粒金黃飽滿，優雅奪目，給人帶來帝王般的感受  月餅出爐
冷卻塔冷卻： 出爐后月餅直角轉彎，正四變一，被輸送至冷卻塔，進行冷卻、降溫。  自動撥盤，正四變一
 直角轉彎

自動進入冷卻塔進行冷卻

包裝打包： 運用工業工程高效包裝，流水線式包裝機構進行包裝、切割。在包裝前由質檢人員提前進行密封性測試，途中也會進行抽樣檢查，確保包裝的密封性。 

流水線式包裝機構

浩勝食品月餅生產線

月餅的生產線還是大同小異的

下面這條線和上面咱們介紹的線差不多

面皮整形

↓↓

面皮里包上陷

↓↓

把包好的裁切成團

↓↓

壓成型

↓↓

這里補充一下：如果是陷是蛋黃的，步驟簡單調整一下。

自動切割為一個個的餅團

↓↓

薄薄的餅皮包裹著豐富的餡料

將餅團輕輕壓開一道口

↓↓

將精選的蛋黃擠壓進口內

↓↓

輸送月餅

↓↓

月餅壓成型

↓↓

排列整齊等待拷貝

↓↓

然后就是烘焙

根據不同的工藝

烘焙的次數也不一樣

↓↓

烘焙的間隙還要刷上蛋液

↓↓

烘焙好后還要進入冷卻塔冷卻

↓↓

最后就是進入包裝區了

↓↓

接下來直接看視頻

視頻中展示了三種生產線

每種生產線展示的細節不一樣

全看下來整個過程就會全了解了